1、锅里加入清水，然后把面条放入锅里，煮至面条熟透，然后捞出，快速用风扇吹冷，一咐搭趔涮边吹一边用筷子来回翻，不要让面条粘住。冷凉备用。
2、第二步我们来煎蛋皮，先把两个鸡蛋打在碗里然后搅拌成蛋液，在锅里烧油，然后把蛋液倒进锅里炒城蛋皮。蛋皮炒好以后放在碗里备用。
3、在锅里下入食用油，然后把大蒜放进锅里炒出香味，接着把，青菜、豆芽、火腿肠、西红柿，一同放入锅里翻炒。以上配料青菜要事先清洗干净，火腿肠要事先切块，西红柿也要切块。注意卫生。
4、配料下入锅里以后来回翻炒至熟透，这里需要的时间要久一点，这时候在锅里放入，食盐，醋、生抽酱油、蚝油。
5、锅中配料炒熟以后，把先前煮熟的面条放入锅里，接着在放入炒好的蛋皮，一同翻炒。
6、这时候在下入，鸡精、芝麻香油，然后继续翻炒均匀，起锅装盘，炒面就做好了。
