1、制作油皮：黄油提前软化，将主料中材料混合，先用舅獍焰劓筷子搅成絮状，然后手工揉至出膜（约二十分钟），装入保鲜袋醒面
2、预热烤箱，将蛋黄一剖为二，180度烤2分钟，取出放凉后待用
3、油酥：将辅料中提到的低筋面粉和黄油揉至光滑，平均分成40份，每份10克，放置一边待用
4、这个时候油皮也醒的差不多了，将醒好的油皮分成40份，每份约14克，然后将油酥包入
5、将面坯按扁，擀成牛舌状，卷起，放置一旁醒发待用（盖上保鲜膜，防止风干）
6、醒发的空隙，将豆沙分成40等份，每份15克，将蛋黄包入（方法参考步骤四）
7、将醒好的面皮再次擀成牛舌状，卷起盖上保鲜膜备用，下面就开始包内馅啦
8、内陷包入面坯（包法参考步骤四），然后蛋黄酥就包好啦。预热烤箱，预热的空隙刷蛋醺尬汰栎液，撒一点白芝麻，送入烤箱180度20分钟，齐活。接下来就等着享用美味的蛋黄酥吧
