1、蛋白分次加入细砂糖打到出现大弯角。
2、秤取蛋黄，偶尔会遇到刚好是5个蛋黄是95克。
3、蛋黄中加入细砂糖打匀，打至蛋黄颜色变淡。
4、将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄霜里，用手动打蛋器拌匀。
5、筛入低粉，用手动打蛋器拌匀，将剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，将热牛奶和黄飒蛏擢墟油的混合液用橡皮刮刀拌匀，转圈，一点一点淋在面糊里，用橡皮刮刀翻拌将面糊翻拌均匀。
6、将面糊倒入事先铺好油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱烤箱中层，180度，15-18分钟。
7、出炉后扯油纸的一角，将蛋糕体滑落在凉网上，将四边的油纸撕开，冷却。
8、冷却后用另一张干净的油纸盖住表面，迅速翻转，让表面朝下，撕开上面的油纸，抹奶油，撒上草莓粒。
9、卷起来冷藏定型30分钟。
