1、准备小笨鸡准备一只小笨鸡，这种笨鸡炖起来非常劲道，因为只有两个人吃，所以要把它剁开，只做一半。
2、准备蘑菇要准备好干的蘑菇，需要用清水泡开，这种蘑菇是东北的特产，我这里是纯野生的，炖起来非常的香。
3、准备葱姜蒜把姜和蒜切片，把葱切断，还要准备料酒生抽耗油，盐味素鸡精十三香，还有冰糖，最好在准备几个干辣椒，记得要把泡好的蘑菇洗净。
4、小鸡倒入到锅中首先锅里放清水把小鸡倒入到锅中，放些料酒把切好的姜片放入一半儿下去，待开锅时捞出用清水洗净，目的是主要去除出血水。
5、放佐料在锅中放入适量的油，放入六粒冰糖，冰糖熬到枣红色时下入生抽，然后把小鸡倒入到锅中，这是要把葱姜蒜辣椒放入到锅中，然后在锅中多炒一会儿，注意一定要用小火翻炒。
6、加清水炒五分钟后加入适量的清水，水要多一点因为蘑菇会吸水耗油两小勺，盐，鸡精，十三香适量加入，最好再倒入一点料酒，这时我们就可以盖上盖子了。
7、出锅肉质快要变软时，把洗好的蘑菇倒入到锅中，在加入少许的味素，再稍微的炖一会儿，把锅里的汤汁收没，这样就可以出锅了。
