1、首先将大枣洗净。
2、锅中添水煮熟，然后去核。放入料理机中打成泥。然后锅中加入油，放入枣泥炒至水分收干即可。
3、然后将食用油、蛋黄和枣泥放入一个盆中搅匀，然后筛入面粉翻拌均匀。
4、接着将蛋清打成蛋白霜，打到提起打蛋器后蛋白霜呈现出直立的尖角状态就可以了。
5、然后取三分之一的蛋白霜放入蛋黄和枣泥的盆中搅匀，然后将混合好的材料倒入剩下三分之二的蛋白霜中，翻拌均匀。
6、在烤盘中铺上油纸，将做好的蛋糕糊放入烤盘中，震一下烤盘（为了把蛋糕糊中的气泡震出来）。
7、烤箱以175度上下火预热（180度也可以），预热好后放入蛋糕糊，以上下火175度烤25分钟即可。烤好后的蛋糕取出，倒扣放凉。
8、蛋糕彻底放凉后切开即可。成品图。大家喜欢烤的厚一些，可以放小苏打和泡打粉。
