1、活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟
2、热油炸熟
3、锅内余少点油爆香蒜片
4、把干辣椒和姜末爆香，加少点水，酱油，糖煮开
5、放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，这样就做好了
