电热水器按储水方式倦虺赳式可分为即热式和容积式（又称储水式或储热式）、速热式（又称半储水式）三种；容积式是电热水器的主要形式，按安装方式的不同，可进一步区分为立式、横式及落地式，按承压与否，栏硕沼桫又可区分为简易式（敞开式）和承压式（封闭式），按容积大小又可区分为大容积与小容积式。
即热式电热水器
即热式电热水器一般需20、甚至30安培以上的电流，即开即热，水温恒定，制热效率高，安装空间小。内部低压处理，可以在安装的时候增加分流器，功率较高的产品安装在浴室，即能用于淋浴，也能用于洗漱，一般家庭使用节能又环保。根据市场的需求，即热式电热水器又进一步分化为淋浴型和厨用型（多称为小厨宝）。
速热式电热水器
这是有格林姆斯于2005年研发的区别于储水式和即热式的一种独立品类的电热水器产品。
“速热式电热水器”的主要特征：
1、容量：6L-20L；
2、功率：3500W-5500W；
3、电源线：2.5-4平方毫米；
4、加热时间:3-8分钟；
5、工作方式：1次预热，即可连续供应热水，无使用人数限制；
6、恒温模式：机械衡温、全自动智能恒温；
7、其他功能：防干烧保护、防烫伤保护、防超温保护、物理防电盾、防溅机体、防漏电保护、水电分离、磁感保护、超压保护、停水防倒流保护，以及断电记忆功能。