1、冬天是一个养膘的季节，天气寒冷，需要储存脂肪过冬。 冬天孀晏弁钾也是一个可以放肆吃的季节，穿着厚厚的衣服，谁能看出你的肚子有七层肉？大口吃肉，大口喝酒。 喜欢用五花肉做菜，喜欢它那肥而不腻的口感，趑虎钾缫更喜欢五花肉做梅菜扣肉，梅菜的芳香，五花肉的软糯。夹一块肉放入嘴里，咀嚼着，感受美食在齿颊蔓延。
2、梅菜吸收油脂浓郁芳香，扣肉带着梅菜芳香软烂柔吾狙陉皋糯，实乃过冬必备美食。那么梅菜扣肉怎么做呢？如何能做出好吃的梅菜扣肉。 准备五花肉500克，我一般会买农畉的五花肉，煮出来味道更加柔糯。梅干菜100克，油、盐、酱油、腐乳汁、冰糖、姜、大葱各适量。
3、将农畉五花肉的肉皮上的毛用到刮干净，逆着毛生长的方向刮。葱切片大葱切段，备用。葑锞庑哒刮完后冲洗干净，放入冷水锅中，加入葱段姜片，大火煮至八成熟，可以用筷子戳穿。
4、煮好后，将农畉五花肉取出，擦去表面的水分，趁热抹上酱油。起油锅，待油烧至八成时，将农畉五花肉肉联羧讳奁皮朝下放入锅中炸至呈现深红色，捞出放凉备用。
5、将放凉后的农畉五花肉切成大长片，可厚一些但也别太厚。取一碗，倒入少许油和冰糖拌匀（建议用冰糖碎末），将肉皮朝下整齐地码在碗内。
6、梅干菜泡软洗净，沥干水分。起油锅，将梅干菜放入锅中，放入生抽、腐乳汁，翻炒均匀即可。
7、将炒过后的梅干菜均匀放在五花肉上，入蒸锅蒸30分钟至肉软烂。
8、关火后取出蒸好的肉，用圆盘盖在上面，滤出汤汁（不要扔掉），再将碗倒扣在盘中。大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。
