1、未成熟的番茄。番茄炒鸡蛋，可以说是一道入门级别的菜式，几乎每个人都学过做这道菜。我们平常食用的番茄大多都是成熟的橘红色番茄，而未成熟的番茄中含有龙葵碱，对我们人体的运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用，食用后有可能会中毒，而成熟的番茄中几乎没有这种毒素。所以见到青色的番茄不可以食用。
2、土豆，是我们平常生活中经常吃到的，既可以当做主食来食用，又可用来做菜。但是如果遇到发芽的土豆的话，最好不要吃，发芽的土豆中也和未成熟的番茄一样含有龙葵僚邬踯岙碱。正常的土豆中龙葵素含量很少，平常食用并不会引起中毒。但是如果没有保存好，让土豆发芽了。那么龙葵素的含量会大大增加。由于龙葵素很难通过烹饪高温消除毒性，所以大家在遇到变绿或者发芽的土豆时不要食用。
3、四季豆，四季豆是餐桌上的常见蔬菜之一。无论是清炒，还是和与肉同炒，都很符合人们的口味。但是四季豆烹饪一定要注意充分加热，彻底炒熟。生的四季豆中含有皂苷，皂苷会刺激消化道，引起消化不良、恶心、腹胀、腹泻等症状，充分加热后能破坏这些毒素，所以烹饪四季豆一定要彻底炒熟才可以食用。
4、新鲜的黄花菜。蔬菜，大家都喜欢吃新咳飕柙跎鲜的。然而，鲜黄花菜中含有秋水仙碱，我们食用后会在体内产生有毒的二秋水仙碱从而引起中毒，常见的症状有口渴、恶心、咽干、呕吐等，严重者会出现血便、血尿等。但是秋水仙碱易于溶于水，并且不耐热。经过泡洗，泡煮后，会极大的减少其在黄花菜中的含量。所以食用黄花菜前应该使用水清泡或者用开水泡烫后弃水炒煮食用。
5、豆浆，豆浆的营养非常丰富，而且易于消化吸收。然后没有煮熟的豆浆中含有胰蛋白酶抑制素、皂甙。食用未煮熟的豆浆会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状。家中自己制作的豆浆食用时一定要一定要煮沸，最好煮沸后再煮几分钟，这样才能把有毒物质完全破坏掉。
6、霉变的甘蔗。当把甘蔗切开以后，内部呈现出褐色或者是淡紫色，有轻微酒糟味时，切记不可食用。引起甘蔗变质的一般为节菱孢菌，这种腐生菌会产生一种神经毒素，会对我们的中枢神经系统，造成不可逆的损伤。所以霉变的甘蔗绝对不能食用。
