1、糯米用清水淘洗一至两遍，再放到冷水中浸泡约两至三个小时，后捞上来沥干水分备用；
2、把乌骨鸡清洗干净，放入开水中过一下水后捞出备用；
3、将准备好的姜洗好后切成片、葱洗好后切成段备用；
4、去锅放到炉上放入乌鸡、冷水以及备用的料酒、姜片葱段后，先开旺火煮至沸腾；
5、沸腾后改用小火慢慢煨煮至汤浓鸡烂扑鼻香时；
6、用勺子从锅内捞出乌鸡，再拣去姜片葱段；
7、加入糯米，继续将火候调至旺火，待煮开后改小火，续煮至粥成；
8、把乌鸡的肉拆下来撕碎放进正在煮的粥内，把备好的味精、盐放置粥内调好味道后即可食用。