1、将所有的食材准备好
2、高丽菜、葱切成末，瓠瓜刨成丝备用。
3、先将瓠瓜放进锅里加少许的水与盐巴小火闷煮到瓠瓜软化出水后沥干水分放凉备用。
4、起ㄧ油锅将蛋打成蛋液后放锅里炒至蛋香味出来呈起放凉备用。
5、炒好蛋的锅子不用洗下少许的油将虾皮爆炒出香味后呈起放凉备用。
6、炒过的食材都放凉后开始拌料。将葱、高丽扯会迸莪菜、瓠瓜、虾皮都拌入绞肉里然后加上调味料继续拌匀后进冷藏冰1小时让调味料入味并且冰镇后的绞肉较好包。
7、将冰冻好的绞肉取出准备好蛋和水饺皮开始包水饺。
8、将饺肉取适量放水饺皮上再放上少许的蛋包起来。包好的水饺煮锅热水煮熟即可。
