1、把水果切小块,过滤袋挤出果汁(去除果肉杂质,待会做出来会特别地透明有质感)推荐用红心火龙果,每次做出来都很美!
2、把纸棒放置在模具上(提前放好,因为糖入模很快会凝固)
3、把糖,水饴,水加入厚底锅开煮,我用电磁炉一开始的温度是在160℃,这一步主要是让糖融化,水分蒸发(此时泡泡还比较大,不粘稠)
4、煮到泡泡开始变小把火开到140℃继续煮到变粘稠,用勺子舀一点滴到清水里马上凝固,说明糖已经煮好了,再快速加一勺果汁后搅拌关火出锅
5、出锅后用勺子快速舀进一个个形状里
6、放凉凝固后脱模放干净的桌面上晾去余温,后开始包装棒棒糖就做好啦