1、首先要了解哪些食材为素！严格的“素”会按不同的程度或要求，分别或全部涵盖这些：1. 五辛（包括含五辛类即葱、韭、蒜、洋葱、兴渠（一种西域的香料））、能熏之味（气味不好、吃了口气不好闻）不能吃。2. 一切肉类（包括含肉类）不能吃，例如：猪肉。3. 一切蛋类（包括含蛋类）不能吃，例如：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、咸蛋。4. 一切血类（包括含血类）不能吃，例如：猪血、鸭血。5. 一切分泌物类（包括含分泌物类）不能吃，例如：燕窝。6. 一切动物油脂类（包括含动物油脂类）不能吃，例如：猪油。7. 一切含动物成分的食物不能吃。（以下要开始更严格了）8. 一切来源于动物的食物，都不吃。9. 一切做成动物形状的食物，都不吃，例如：小熊饼干、做成鱼的豆制品。10.一切来源不正的食物，都不吃。
2、知道吃素的目的！吃素的目的在于：一、减少杀生二、减少自身对味的追求（佛家要求六根清静，其中舌为六根之一，所以我们日常饮食不应追求太多味觉刺激，应该清淡。以达到舌根清静的目的）
3、所以佛家做素菜烹调方法跟普通菜一样！关键是要达到修行的目的！实际上也就是只要能用素材填饱肚子就行！如果追求味觉满足就不能称为佛家素菜