食材明细
排骨250克 小芋头300克
剁椒1勺 生抽2勺
盐少许 生粉1小勺
姜适量 葱适量
蒜头适量
教您细剁椒芋头蒸排骨怎么做，如何做剁椒芋头蒸排骨才好吃
1、排骨斩成小块，泡去血水,芋头削皮后切成小块，姜、蒜头切末， 葱切成葱花;
2、排骨放少许盐拌匀;
3、加入生抽;
4、加入姜、蒜末拌匀，放冰箱冷藏腌1~2小时;
5、蒸排骨前从冰箱取出，倒入用1小勺生粉加入2倍水兑成的水淀粉，拌匀;
6、热油锅，倒入芋头，中火煎;
7、翻面同样中火煎至芋头外表变硬，颜色稍金黄;
8、煎过的芋头装进深碟中，尽量平铺;
9、在芋头上面铺上排骨，连同腌排骨的酱汁一起倒入;
10、排骨上面铺一层剁椒，剁椒的多少看自己喜欢辣味的程度吧，我家吃不了太辣，所以，只放了差不多15ml的量;
11、烧一锅水，水开后放入材料，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟;
12、撒上葱花拌匀即可。