1、备好猪肉。我家准备的猪肉比较瘦。如果是老年人，或者牙口不好的人，可以准备肥一点的猪肉。
2、猪肉洗净晾干水分后，将猪肉切成长肉条。
3、备好广味香肠调料。
4、将香肠调料同猪肉拌匀，腌制2个小时左右，让猪肉入味。
5、肠衣用适量盐、料酒抓匀，腌制片刻，用流动清水洗净后，再用温水清洗两次。水温不易过高，否则会使肠衣粘连。
6、把肠衣灌在灌肠器上，然后往灌肠器入口里灌猪肉。
7、灌好的香肠在合适的长度用绳子绑紧。一截一截的绑，不要全部灌完了再绑。灌好的香肠静置，腌制24小时左右。
8、腌制完成后，香肠用温热水冲洗几秒钟。
9、立即挂在通风处，晒至八成干即可放冰箱冷冻室。或者将香肠真空处理。无论是放冰箱冷冻室，还是罕铙杪痱真空处理，都可使香肠保存半年以上。
10、晾晒干的香肠随吃随取。烹饪前将香肠洗净备用。
11、放入蒸锅，将香肠蒸熟。
12、蒸好的香肠，冷却后切片食用。
