1、凤梨去皮，切成小丁，用纱布把水分挤出来
2、中间的芯用料理机打碎，一起倒入锅中
3、加入糖浆，冰糖，黄油，开始翻炒
4、开始的时候用中大火，柠檬汁在中后期按照需要的酸度调整
5、到后期成团，就改小火炒，水分慢慢收干到需要的程度
6、做好的凤梨馅放冷藏保存
7、制作酥皮，黄油软化后加入糖粉，打至顺滑状态
8、加入蛋液搅拌均匀
9、筛入所有的粉类包括盐，拌匀
10、拌匀后盖上保鲜膜松弛1个小时
11、将皮和馅按照分量分割好，这里用的是13克馅，18克皮。酥皮把馅包起来
12、压入模具中
13、放入预热好的烤箱，中层烤约10分钟，待定型好，将烤盘拿出，模具逐一翻面，继续放入烤箱，烤15分狙拄干喔钟，至金黄色，
14、出炉稍微冷几分钟就可以脱模了
