1、先将鲤鱼清洗,再加精盐,料酒码味,然后放入烤箱烤至九成熟,刷香油,撒辣椒粉,孜然粉即可。
2、干辣椒切成3厘米长的节,洋葱切成粗丝,芹菜切成1.5厘米长的节,黄瓜去芯切成1.5厘米的节,大葱切成1.5厘米的节,姜蒜切成沫。
3、炒锅置火上加色拉油.秘制香红油。烧到四成油温,下姜.蒜米炒香.再加复合香辣味料炒香.烹入料酒.加清狼搞钵擞汤一勺.秘制香红油.最后加入芹菜节.大葱节.黄瓜节.炒匀起锅淋在鱼上.再将锅置火上放少许油.下干辣椒节.干花椒.炸香.淋在鱼上。
4、将鱼装入盘内,盘中用洋葱丝(或大葱丝)垫底,最后将炒好的味汁淋在鱼上面,撒炸好的干辣椒节,花生米,熟芝麻,香菜,大葱丝,红椒丝点缀