原料：
黄鱼1条400克左右，香油15-20克，蒜头2个，葱一颗。
做法：
1、将黄鱼清洗干净，划上斜刀；
2、抹上一层细盐和料酒。
3、盘底铺上一层葱姜（或者塞鱼肚子里）；
4、大火烧开一蒸锅水，将鱼盘放入，盖上，开大火蒸6分钟左右（担心不熟的话，可以用筷子插入鱼肉看看，能插进去就说明熟了）；
5、开盖后淋上适量蒸鱼香油，撒上葱花，淋上适量8成热的色拉油；
6、趁热食用即可（凉了会腥气）；
注意：
1、黄鱼鲜美，但属于高蛋白食品，请适量食用，食用过量容易增加身体负担；
2、鱼头顶部很腥气，揭去鱼头顶部；
3、水要烧开后再入锅蒸，锅要密封性好，开大火蒸，几分钟就可以了，多蒸会老的；