小菜一碟之《蒜蓉青椒毛豆》

1、毛豆子0.5斤，用水洗净毛豆子上的浮皮，碗状备用；2、小青椒0.2斤，切成辣椒圈，碗装备用，大蒜子0.1斤拍碎、剁成蒜蓉。3、锅内去水烧开，滴入少量的油，倒入毛豆子，水再开时，用漏勺捞起备用。

2、锅内去油烧热倒出，再去冷油烧热，倒入蒜蓉炒香。2、倒入毛豆子和蒜蓉一起炒，当闻到浓烈的蒜香是，加适量的盐和鸡精。3、加一小勺水，（蒜蓉炒粘了，很容易粘锅），改大火。

3、倒入小青椒圈，和毛豆子一起翻炒，当青椒熟时，淋入适量生粉水，翻炒几下，淋油起锅。