1、准备1两香椿洗净，在开水中淖一下。
2、捞出香椿，在冷水中泡一下。
3、把香椿切碎，放在鸡蛋液中加盐搅拌均匀。
4、锅中放油烧热，油温不要太高，倒入鸡蛋液，半分钟后开小火成块后翻动。
5、盛入盘中，开始享用。
