家常菜之毛葱炒蛋

1、把毛葱剥皮，因为它比较小，所以剥皮是个麻烦事，剥皮后，流水下重新一下，控干水分，不过这些洋葱皮大约花了半个小时，所以时间成本可能会更高一些。

2、为了是毛葱入味，要把毛葱切成至少2半的样子，有的大点的要切到3、4瓣

3、鸡蛋磕入碗中

4、把鸡蛋搅成蛋液

5、炒锅里放油，

6、油热后放入蛋液，直至鸡蛋定型

7、把鸡蛋炒散后，放入毛葱

8、大火快炒一下

9、放入花椒面，盐，酱油，翻炒均匀

10、当毛葱变软后即可，否则会辣

11、撒味精出锅