1、鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，成锥子状，大概与它有用较快有关，可以说是一个“游泳健将”。接下来我就给大家分享一道，大家最喜欢吃的红烧鲅鱼的制作。为你的年夜饭再多一道硬菜。
2、至于鲅鱼怎么做好吃，做为鲁菜，胶东菜的大省，这些事难不倒我们的。红烧鲅鱼，茄汁鲅鱼、熏鲅鱼、鲅鱼饺子、酱焖鲅鱼等等。
3、因为鲅鱼刺少而且就只有中间一根整刺所以比较受老人小孩喜欢，也成了家家户户经常吃的食物。
4、醋和料酒掩盖了鲅鱼的腥味，因为鱼提前煎了一会，所以肉是很入味，最后汤里边有鸡蛋和鱼香总之一碗香喷喷的鲅鱼汤就做好了。
5、蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去，大火蒸6-10分钟左右，关火后稍停，开盖拿出鱼盘，去掉蒸鱼的葱、姜、水，将鱼放入另一个盘中；
6、鲅鱼目前市面上有很多人工养殖的，我们小时候吃的真的就是海里的纯天然生长的，因为鲅鱼刺少而且就只有中间一根整刺所以比较受老人小孩喜欢，也成了家家户户经常吃的食物。
7、将鲅鱼清洗干净后，斜刀切成段，这样后期烹饪的时候更容易入味。鱼头鱼尾呢建议留着，虽然没有什么肉，但是中国讲究完整，后期白摆盘的时候会好看。
8、这样一道美味红烧鲅鱼，看着是不是很有食欲？喜欢就做起来吧，简单好吃，在家就能做。年夜饭的饭桌又多了一道菜。这样一道美味红烧鲅鱼，看着是不是很有食欲？喜欢就做起来吧，简单好吃，在家就能做。年夜饭的饭桌又多了一道菜。
