1、角瓜洗干净，选用比较老一点的角瓜最好。香菜和葱洗干净备用
2、角瓜去瓤，用工具把角瓜擦成丝。这个要用眼大一点的擦丝工具，也就是不要把角瓜丝擦得太细
3、大约用大半碗面粉，撒入角瓜丝内
4、翻拌匀，让角瓜丝都均匀沾满面粉
5、下面开始蒸。我用了臻米脱滇筲贞珍糖养生饭煲来蒸的很方便，锅中放入内胆，放入大蒸网，加水，水不要末过蒸网，大约有1厘米多一点的高度就可以
6、蒸网上放入拌好面粉的角瓜丝
7、蒸7分钟左右就可以。这个饭煲的蒸菜的时间最低是20分钟，所以看显示器上面到13分钟左右了就可以终止程序
8、在蒸角瓜的时候做浇汁。小葱切碎放在碗里，上面放切碎的干辣椒
9、油烧沸，浇烫在碗内，辣椒首先会受热，会传出来辣椒的香气
10、在放入2勺酱油和一点盐，在放入约2勺的开水，一起搅拌均匀，把盐搅拌融化
11、打开锅，角瓜已经蒸好
12、把角瓜丝取出，在把香菜切碎放在角瓜里
13、浇上拌好的料汁，拌匀即可享用。非常好吃，可当菜，可当饭
