1、准备好需要的食材。胡萝卜削皮，葱洗净沥干水分，用刀把胡萝卜和葱切好。
2、在大碗内倒入面粉，清水分4～5次慢慢加入，一边加水一边搅拌，呈顺滑均匀的面糊。接着加入两个鸡蛋。用筷子搅打均匀，使鸡蛋和面糊混合在一起。
3、加入切好的胡萝卜粒和葱花。加入一小匙盐。继续加入一小匙鸡精。继续用筷子搅拌均匀。
4、开火，中火烧热。往不粘炒锅里加入少许食用油。
5、然后往锅内倒入两勺面糊，端起锅晃动一圈，让面糊均匀流动成圆形状，煎2分钟至面糊凝固，底面金黄。
6、翻面再煎2分钟，如果不够金黄就继续煎煎，若担心焦了就勤翻面。
