1、第一种，饲养鸡蛋充当土鸡蛋。平常购买土鸡蛋时，我们看到的土鸡蛋个体都是比较小的，土鸡蛋之所以小个，是因为鸡的个头不大，但是随着鸡的成长，生出来的蛋也会越来越大。有些商家就会把饲养鸡蛋充当土鸡蛋来卖，那么又该如何区分这两种鸡蛋呢？最简单的方法就是土鸡蛋里面的蛋黄颜色比较偏橘红色，蛋皮相对来说会厚实一些。
2、第二种，表面出现裂缝有臭味的鸡蛋，鸡蛋表面出现裂缝发臭了，就是说鸡蛋里面已经变质了，这种鸡蛋也不要购买。
3、第三种，里面会流动的鸡蛋。我们只要用手摇晃一下鸡蛋，如果感觉鸡蛋里面在晃动，那么就是这个鸡蛋里面已经散黄，或者是鸡蛋壳跟里面的鸡蛋清已经分离，这就说明这个鸡蛋已经不新鲜了。
4、第四种，里面有杂质的鸡蛋，我们利用灯光来辨别鸡蛋的好坏，观看鸡蛋里面是否存在杂质或者的黑点，如果鸡蛋里面出现大量的黑点和杂质，就说明这个鸡蛋已经不新鲜了，我们也不要购买。
