1、红豆用高压锅压熟,晾凉,用勺压碎。
2、加入白砂糖、红糖,拌匀。喜欢吃甜的适量多放些糖。
3、准备面粉,加入适量酵母,发面。(发面的具体方法我的其它经验里都有详细介绍。)面发好,取出,分成大小差不多的面剂。擀成面皮。
4、包上蜜豆馅。揉成球状。
5、先来做蜜豆小刺猬。取一粒红豆,中间切开一分为二,安在团好的面球上。
6、用剪刀如下图这样轻轻剪出刺猬的刺,不要剪破露出蜜豆馅。做好放一旁醒几分钟。
7、再来做蜜豆八爪鱼。同样,用面皮包好蜜豆馅。用手将上部团成球状,下部用手掌压扁,收好封口。
8、用剪刀剪出八爪,稍做下形状。
9、红豆一切为二,为八爪鱼安上眼睛,可以了。
10、再来做个迷你蜜豆兔乖乖。取一块面擀成长条状。
11、将蜜豆包入,如下图卷起,封好口,揉成长条状。
12、如下图这样盘下,再安上红豆眼睛就可以了。
13、行了,全部做好,上锅蒸10分钟就好了。
14、看看成品吧。好可爱。