1、准备冻豆腐切好块备用
2、腌制肉末，肉末里加少许生粉，一勺盐，一勺白胡椒，少许糖，一点耗油，少许的生抽，搅拌均匀备用。
3、锅里倒入适量的油，油热后倒入蒜末爆香。加入腌制好的肉末快速翻炒。
4、炒至肉末变色，然后加入碎冬菜一起翻炒。
5、翻炒均匀后加入没过炒料的水，加冻豆腐块，还可以加上一些虾授炬块翎米一起炖。先开大火烧开后加入盖子转小火炖5分钟（冻豆腐软了就可以了）
6、最后加入少许的胡椒粉和几滴生抽，搅骷钠疔镟拌均匀，再丢入葱段或者蒜叶，还可以根据个人口味丢一些切好的小米辣，然后大火收汤，起锅