1、制作肉馅，把猪肉糜、细砂糖、麦芽糖等把有调料倒入碗中，用筷子不断的搅拌，直到肉搅拌出现粘性，备用。
2、制作水油皮，面粉300克，猪油120克、细砂糖40-50ml、水85-90ml，把面粉、细砂糖、猪油倒入容器中（先不放水）。
3、用手不断的搅拌，使面粉与锗油完全融合在一起。
4、接着加水，揉成面团（注：面团不能太干）。
5、制作酥油皮，面粉200克、猪油100克，面粉与脱眺掩暄猪油混合，揉成面团。把两种面团分别用保鲜膜覆盖，静置松弛15分钟。
6、把两种面团分别分成24份，水油皮、面团每个约20克，油酥皮面团每个约10克。
7、取1个水油皮面团压扁，把油酥面团放在水油皮面团上包起来。
8、包好的面团收口要朝下放在案板上。
9、用擀面仗擀成长椭圆形，然后从上往下卷起来。
10、把卷好的面团再次擀成长椭圆形面皮。
11、把擀好的面团再擀成圆形，边要比中间薄。
12、将鲜肉馅（约20克）放在面皮中央，并包起来。
13、包的时候要注意，收口处不能沾上肉糜，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料会挤出来。
14、将包好的面团收口朝下，轻轻的压扁，依次放在烤盘上，并刷上鸡蛋液。
15、撒上芝麻。
16、把烤盘放进预热好的烤箱中层，210度，烤20-25分钟，烤到表面金黄色就可以出炉。至此一份色、香、味俱全的苏式月饼就大功告成啦。
