1、准备好鸡翅，洗净泡半个小时后，每个鸡翅两面各划几刀，拿烧烤酱、料酒放冰箱腌制一晚。
2、准备好材料，葱姜蒜切好，根据能否吃辣，可决定是否准备辣椒。
3、不粘锅热锅适量冷油，油到七成热，将腌制好的鸡翅下锅，中火煎至两面金黄，基本定型。
4、另起油锅，热锅适量冷油，下葱姜蒜干辣椒（不吃辣可不放）小火煸香，将煎好的鸡翅倒入翻炒（因为我们家大锅粘锅，所以分两个锅操作，如果大锅不粘，可在一个锅操作，煎鸡翅之前把葱姜蒜干辣椒下锅就好）
5、加生抽两勺，老抽一勺，料酒两勺，冰糖五颗，黑胡椒适量，继续翻炒
6、翻炒上色后，加入大半听啤酒，没过鸡翅的量，再加入八角和桂联羧讳奁皮（酒精过敏的，加白水也是可以的，个人觉得加啤酒味道更好）
7、大火煮开后，盖上锅盖，改中火炖，我大概炖了15-20分钟
8、适时的患束锍瓜开盖翻炒一下，怕粘锅，也是为了均匀入味。中火焖直到收汁后，开盖尝一下咸淡，每家买的生抽老抽不一样，如果觉得淡了，可适当加一点点盐，调到适合，翻炒起锅。
