1、鸡蛋2个，洗净后放入冷水中，煮至水沸后，再继续煮5分钟左右，取出浸泡在冷水中冷却后，剥去蛋壳和蛋白，只留蛋黄
2、把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细粉，不要忘记把筛网反面也刮干净哦
3、黄油室温软化以后，加入糖粉和盐搅拌均匀
4、用打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
5、倒入过筛的蛋黄细粉，搅拌均匀
6、筛入低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉
7、用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。碗用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时
8、分成10克1个小块
9、用手揉成圆球状，放入烤盘中
10、依次用大拇指按扁小圆球。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹
11、每块饼干上面放上一粒杏仁
12、烤箱预热，将烤盘放入烤箱的中层
13、170度，15分钟，边缘稍微焦黄即可