1、将海虾(我用的是南美白对虾)去头去壳去虾线备用(为了拍出来雅观些,我这里还没去虾线)虾头保留熬虾油
2、在冷锅里倒些油,把冷油放进虾头,慢慢煮至油变红,虾头变金脆
3、将虾仁、盐、糖、酱油、冷水和冷冻虾油放入容器中
4、用搅拌器搅拌均匀
5、木薯淀粉筛
6、搅拌均匀至无干粉
7、挖差不多冰激凌勺半勺的量,用冰激凌勺最方便,免得盛一勺只有半勺下去
8、中火,合上蛋卷模,锁上锁扣,可以听到吱吱吱咕咕咕的尖锐声音,同时蒸汽冒出,火小面饼容易开裂
9、两面翻转加热,随时打开检查,到面饼金黄变硬即可放到网架上晾凉