1、我们咸犴孜稍先把牛奶和细砂糖混合，然后把香草精倒进去，开小火煮至糖溶化就可以了，不要煮到沸腾，沸腾会有泡泡的，只需要用勺子轻轻拌匀溶化就可以了，细砂糖完全彡藤媛珂融化后，牛奶的温度大概在60度左右，糖融化了就要离火，然后放在一旁备用
2、接着我们来分蛋，先敲3个鸡蛋进蛋盆里，然后再加一个蛋黄
3、蛋我们处理好之后，用手动的打蛋器把鸡蛋打散，打散不是打发哦，只需要把蛋液混合就行了
4、然后把刚才加热好的牛奶慢慢的倒入蛋黄中拌匀，不能倒太快，否则布丁液会有泡泡的
5、拌匀之后我们过筛，最少过筛2次，蛋筋会影响布丁的口感，过滤还能滤去多余的泡泡，让布丁口感细蜢偏痪焱腻顺滑，过筛完之后我们放在一旁备用
6、烤焦糖布丁一定要用热水（热水是放在烤盘里的），而且水位最少一厘米，那是为了让烤箱里的空气湿润，不像烤蛋糕一样干燥结皮，这样才能烤出嫩嫩的焦糖布丁
7、焦糖布丁烤好之后不能马上食用，因为口感会非常奇怪，一坨糊糊一样的感觉，必须室温冷却后放冰箱冷藏最好过夜再食用
