1、防止土豆表面氧化的原理就是将土豆表面与空气隔绝开。第一种方法可以将土豆泡在水中，就可以防止变黑了。但是放在水中不宜时间太长，防止变坏。
2、第二种方法，将切开的土豆表面裹上一层保鲜膜，也可以长时间保存土豆
