菜谱物语——茄子肉酱热干面
晚上想省事，也不想出去买菜了，就做了一个热干面，冰箱里还有一个茄子加了少许肉末做个酱汁。没想到咱家宝贝吃着特过瘾，直夸好吃，酱香菜品口味拌主要工艺半小时所需时间普通制作难度炒锅 煮锅 所用厨具食材明细碱水面条500克长茄子 1根肉末 30克葱姜蒜 适量黄豆酱 30克大喜大烤肉酱 20克料酒 10毫升酱油 15毫升香油 适量菜谱精灵1. 炒锅倒油爆香葱姜蒜末。2. 倒入茄丁翻炒。3. 把茄子炒至变软拨在一边，加入黄豆酱。4. 再加入大喜大烤肉酱。5. 炒至酱汁出香味。6. 加入肉末继续翻炒。7. 加入料酒炒香。8. 加入酱油。9. 加入适量的清水中小火熬制。10. 熬制汤中浓稠即可关火。11. 把黄瓜洗净切丝备用。12. 锅中水烧开下入面条煮熟，捞入碗中加入茄肉酱和黄瓜丝即好茄子肉酱热干面做法小贴士面条最好用碱水面来做热干面，口感最好面条非常的劲道有咬劲。
酱汁的酱料也可自己随意搭配，我这次加入一些大喜大烤肉酱，大喜大烤肉口感偏甜，正好可以综合黄豆的咸味，使得酱汁口感更加丰富。
盐可以不用再加了，已经很有咸味了