1、西红柿2个猪肉馅150克盐1/2茶匙胡椒粉少许料酒1/2汤匙生粉1/2汤匙准备材料，番茄去皮，猪肉糜里拌入少许盐、胡椒粉、料酒和生粉拌匀，茄子切片待用。
2、意大利通心粉200克，盐1/2茶匙，橄榄油少许。锅里烧水煮通心粉，大火开后改中火，约10分钟，具体时间按照通心粉包装上的建议时间为准。水里加一点盐和橄榄油，这一步可以和配料准备同时进行，煮好后放到盘子里待用。
3、茄子(紫皮，长)2根，橄榄油2汤匙，锅里下橄榄油，先煎一下茄子，2分钟后，待茄子软了，乘到盘子里待用。蒜25克，干辣椒2个，橄榄油2汤匙。锅里加新油，依次爆香干辣椒和蒜粒。胡萝卜30克，洋葱30克，继续加入胡萝卜碎和洋葱碎。
4、猪肉馅150克。香气四溢时，放入肉糜，不断翻炒。西红柿2个。西红柿先用搅拌机打成浆，然后倒入锅里，和肉糜等混合均匀。香叶2片放入月桂叶，改小火，盖上盖子，慢炖约8分钟，中间要记得搅拌一下。
5、茄子(紫皮，长)2根，奶酪少许，在炖好的酱汁中加入之前炒好的茄子，翻炒3分钟，待茄子酥软即可关火，最后撒一点奶酪让其在酱汁里均匀融化。芹菜叶1片。把酱汁浇在意面上，混合均匀，加上一片西芹叶装饰，就可上桌啦。