1、泡糯米,腌制肉馅。(原谅我这步没有图。。)其实糯米不需要泡多久,如果要用豆子的话,豆子可能需要泡得时间比较久了。
2、洗粽叶。完全没有加滤镜哟,就是这么绿!
3、.开始包啦!先拿一片叶子,抓住一端,光面朝内,手抓另一端旋转。记得转两圈!要不然包不紧哟就是窝成这个形状,在放糯米之前放入筷子,在用筷子戳戳,压紧糯米。放入筷子是要粽子尖尖上都能有糯米。
4、放入馅儿。第一次糯米不能放很多,因为放了馅儿以后还要盖上一层糯米。这一步呢,肉馅儿就肉馅儿,放枣儿就放蜜枣~因为我真的不爱吃枣,所以我家就只做了肉馅。
5、馅儿上面再加一层糯米。加完糯米了之后一定要压紧,这样不会散,粽子做出来也比较紧实。(这部没图,sorry)
6、开始包紧啦。上上步那图,浅口对自己,左右往中间压,压紧糯米,最后再将上面的往下压,一样要压紧。出来就是这样:
7、然后用棉绳或者棕榈叶捆上。我老家是传统用棕榈叶,不过这次包了七八十个粽子,可是后来准备的干棕榈叶不够了。。就用上了棉绳。具体包刮茕栓双法,是握着粽子的收食指中指间夹住绳子一端,留出方便打结的距离即可。另一只手先绕上面,再在相当于脖子的位置绕一圈,就可以打结了,捆绑出来就这样。每步都要拉紧哟!!
8、在绕下面一圈绳子的时候要记得压住叶子的粗杆,要不然很容易散,如果你包的粽子粗杆在下面有点短的话,可能馅儿放多了。
9、然后就包好啦!!!这个是个大的成品图!可爱吧!
10、我们一共包了一大锅!
11、最后煮的时候要注意的是,煮好了要在邪昶略卦热水里多放一会儿,其实就是闷一会儿,这样糯米才会变得很黏。整个包的过程其实很简单,看一遍就讵畿缤耒会了,当初我也是看我妈妈包,包两个就会了,虽然速度还赶不上我妈,但是绝对质量一样好!!煮完打开长这样,开吃啦!