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软糯马拉糕的做法

时间:2024-10-11 22:57:50

1、红糖 235g纯净水加热化开,冷却至室温

软糯马拉糕的做法

2、加入低筋面粉

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3、加入木薯粉

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4、加入耐高糖干酵母(一定要记得用耐高糖的,低糖的很可能会翻车)

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5、搅拌至无颗粒

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6、过筛(不过筛口感会差一些,我为了能试出当年的配方,丝毫不嫌麻烦 )

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7、盖上盖子放一边发酵,室温20度左右发了大概一个半小时

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8、发酵好以后加入泡打粉

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9、加入融化的黄油

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10、用筷子拼命搅拌排气,一定要把大气泡排掉,不然蒸出来切面都是大洞洞… 搅拌至没啥气泡以后,倒入模具(我就是从一个大的不锈钢盆换到了小的不锈钢碗里…)

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11、盖上保鲜膜,在保鲜膜上扎几个小孔。 水烧开以后下锅蒸,蒸半个小时,半小时后关火,不要立刻开锅盖,焖5分钟后再开。

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12、每次都折腾到半夜才做完…吃不完的晾凉后装保鲜袋里冷藏,第二天上锅蒸热即可。

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13、晾凉后可直接脱模

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14、为啥不细腻?为啥为啥?!

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15、第二天冰箱拿出来的时候有点干硬,上锅蒸五分钟就又回到刚吃完的样子。 (但是仍然不是我想要的效果,哎)

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16、根据小贴士的笔记改良的1版!更接近我想要的样子了!

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17、改良1版的里面,口感差不多了,但是口味我觉得还是有点不一样,我要去买别的的红糖和油再试试~

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