1、豆角——白不老的挑选办法白不老是一种很适合焖或者炖的豆角，待炖熟后口感软烂，香气扑鼻，是很多人喜欢吃的一种佳肴。挑选白不老，要选择那种越白的就越嫩。若是选择偏绿色的话，说明就老了。
2、豆角——蛇豆的挑选办法蛇豆的外形跟我们平时常吃的普通四季豆有点相似，不过其形体更为细长，而且颜色也比较深。一般来说，蛇豆的口感比较紧实，适合焖炒。挑选鲜嫩的蛇豆，就要选择那种豆身两头都是一样粗细的才比较好，而且是越细的蛇豆就越嫩哟。
3、豆角——四季豆的挑选办法四季豆是一种极为常见的豆角，它可以用来炒制、焖制，都非常的美味，是大家都喜爱吃的豆角品种之一。选择四季豆，要尽量挑选那种色泽比较嫩绿，而且折断之后没有老筋的，才是比较鲜嫩的。
4、豆角——扁豆的挑选办法市场上的扁豆主要常见的有两种，一种是紫筋扁（背腹线均为紫色，荚果带淡紫色）；另外一种是猪血扁（荚果全紫红色）。选购这两种扁豆时，需要选择那种豆粒已经基本上长大了的，而且豆荚还没有老的。
5、豆角——架豆的挑选办法架豆也是豆角的常见品种，它具有比较丰富的营养素，而且口感也不赖，所以获得不少人的喜爱。选择架豆，就要尽量挑那种豆小皮厚的，这类型的才鲜嫩；若是不小心挑选了豆大皮薄的话，这类型的架豆就会显老了。
6、豆角——豇豆的挑选办法去超市或者菜市场买豇豆的话，一般发现那种外表有机械损伤或者有斑点的话，大家尽量不要购买。买豇豆，就要尽量选择无伤痕、无斑点、颜色嫩绿的，若是发现豇豆的颜色变黄，建议不要选了，估计这类型的买回去后你会发现很老。
7、豆角——油豆角的挑选办法鉴于油豆角的豆荚肉通常都是比较肥厚的，所以比较适合焖着吃或者炖煮。一般选择油豆角，可以考虑挑选老一些的。为什么要挑选老的呢？这是因为老的油豆角，越炖越入味，越炖越好吃。选择油豆角有一个窍门，就是豆鼓的老，豆扁的嫩。
8、豆角——猫耳豆的挑选办法猫耳豆又被称为猫耳朵，是豆角的一个常见品种。由于其形状很似猫耳，所以才有这样的命名。这种豆角一般适合做凉拌。想要买到好的猫耳豆，就应当选择颜色最为嫩绿的，越是嫩的猫耳豆，其颜色就越嫩绿。
