1、鸡蛋打入无油无水的盆里，用打蛋器搅打到体积增加2-3倍，无需完全打发，打发到这个状态基本就可以了，这样和好的面炸，沙琪玛就会松软，无需泡打粉
2、把面粉放入，最好是筛进去。普通面粉即可
3、用刮板铲翻拌后和成面团，不要过度揉搓
4、擀开时如果面团有些沾，可以在表面稍微撒一点点玉米淀粉就可以很好防粘，不用弄太多薄面，否则影响松软度
5、擀成厚度2毫米的片，再切成宽度2毫米的条，切的时候也要撒少许玉米淀粉放沾
6、油温5成热，炸至微黄捞出备用。要分几次炸，否则容易炸的不均匀，而且不要炸过久，以免成弗辞肛胰品口感偏硬。全部炸好后备用。
7、用不粘锅，放入黄油小火至融化
8、黄油融化后让人棉花糖，继续小火加热至棉花糖融化。中间要适当翻搅，以让棉花糖受热均匀
9、棉花糖融化后加入奶粉
10、依然是小火翻炒到奶粉和棉花糖完全融合，然后关火
11、放入炸好的面条和切碎的蔓越莓干，最好的倒在不沾的油布上，快速揉压成团。这个步骤要块，以面牛轧糖逄佛赓涿晾凉后不好粘合
12、成团后放入不沾烤盘中，表面擀压平整，晾凉
13、晾凉后倒出来，先切条再切块。我用的 学厨的日本钢面包刀切的。晚上切的块，厨房光线暗，拍照有些失色。
14、看看切好的牛轧糖沙琪玛，是不是想来一块尝尝呢
