1、将260克的面粉、20克奶粉、2克泡打粉一起倒入盆里，鸡蛋先磕入三个，如果和面的时候感觉有些干，就磕入第四个，将面粉和成光滑的面团。
2、和好的面团取出，在案板上撒上一层淀粉，然后把面团揉圆，再盖上保鲜膜醒1个小时。
3、在案板撒上一层干面粉，把醒好的面团取出，用擀面杖擀成薄薄的面皮，，然后将面皮分成大小均匀的三分。
4、接着将面皮切成面条，尽量切的细一点，然后在面条上撒上一层干面粉，用双手抖一下，防止面条粘连。
5、锅里加入半锅油烧热，然后用一根面条丢进去测试油温，当面条能够快速漂浮起来，就表示油温已经可以了
6、接着将面条分成几部分下锅炸，当面条出现金黄色，而且全部漂浮起来，就可以捞出锅控油备用。
7、在锅里加入水、白砂糖和麦芽糖，用中小火加热，等到水开沸腾后转到小火，慢慢的熬成比较浓稠的糖浆。
8、不知道糖浆熬到什么程度合适的，可以用筷子蘸一下糖浆，如果筷子上的糖浆冷却后用手能拉出丝，就表示糖浆熬好了。
9、把黄油放入熬好的糖浆当中，用勺子搅拌加速黄油融化。
10、接着将糖浆倒入油炸过的面条里面，同时用勺子轻轻搅拌，使每一根面条都粘裹上糖浆，然后均匀的撒上黑芝麻。
11、准备一个四四方方的模具，在模具的内部刷上一层油，然后将拌好的面条倒入模具中，最后在沙琪玛表面盖上一张油纸，并用擀面杖把面条擀平。
12、再用木棍将面条压紧压实，然后就是等待糖浆冷却凝固、沙琪玛成型。
13、冷却好的沙琪玛就可以取出了，切成小方块尝尝味道非常好，密封起来还可以长时间保存。
