1、将土豆去皮，切成块状。大概到大拇指关节那么大，洗净
2、将土豆放锅里面煮熟，水不用太多，淹没土豆就可以。我是放电饭煲里面煮，大概五至十分钟，煮成能够用锅铲轻松切开为止。或者开到有淀粉糊糊样子就可以，放冷水里面泡冷，拿出滤水。
3、煮土豆时候切蒜瓣，生姜切块，葱切段，淀粉打水，碗底那么多就可以。我不喜欢吃蒜瓣生姜，所以切片，话浙邻凉喜欢吃的可以切丝。
4、等锅煮热后加入生姜蒜瓣辣椒粉，改小火。避免烧糊
5、等调料出味后，加入鸡块。改大火烧至鸡块变色，变紧之后加入冷水焖鸡块5分钟。水不用太多，盖住蒜瓣就好。如果鸡块大或者骨头多闷两次就可以
6、水烧干后，锅里面剩余的都是油。然后加入土豆。倒入冷水，给入盐，味精，盖上活该闷2-3分钟。
7、做好之后加入淀粉，注意是按照旁边加入。加入酱油后翻遍几次。酱油多少直接影响颜色。
8、出锅之后撒上葱末。这个菜可以多放一会儿不会冷。颜色也挺好看的。
