1、腐竹和香菇 干香菇超市都有卖，腐竹是西安的一个知名品牌《黑森林》系列干货品质都是特别好的
2、干香菇一定要清洗干净，腐竹和香菇分开装盒用凉水泡发。我一般是前一天晚上装盒用凉水泡着，天儿热就连盒一起放冰箱冷藏，⚠️木耳一定要现吃现泡，久泡的木耳如果软烂请扔掉，容易产生致命的米酵菌酸，一旦感染死亡率50%左右
3、香菇控一下水分切片，泡发香菇的水不要倒掉
4、腐竹斜切成寸段
5、配菜胡萝卜切成菱形薄片，家里正好有一颗黄芽菜就切了加进去增色，葱切寸段备用，水淀粉和好备用⚠️这一步加配菜你可以随意，肉片、黑木耳、青红椒等等都是可以的
6、起锅油热放入葱炝锅，接着放香菇出香
7、放入腐竹翻炒
10、加入配菜
11、稍微煮个30秒会更入味，这时可以尝一下咸淡来决定加不加盐
12、加入水淀粉，烧开收汁后关火
13、出锅
