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做迷你小吐司奶油南瓜吐司的教程

时间:2024-10-13 12:10:07

1、除了黄油,薅黾稣形食谱中的所有配料都被加入厨师的机器中。这里的牛奶和南瓜泥都冻成冰了。面条的温度只有26度左右!

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2、低速搅拌均匀,高速成膜后加入软化黄油!

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3、继续打这个可以拉出手套膜,注意这个配方的含水量适中,所以膜的厚度不会特别薄,如图所示!

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4、把它拿出来分成两部分。把它做成椭圆形。不要绕着它转,否茸垂扌馔则会使面筋变紧。把光滑的表面放在上面。不要用头发,不要放松,直接卷两次!

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5、第一次滚动,平滑的一面朝上。长时间滚动时,可以拉筋继续滚动,这样可以滚动更长时间。

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6、滚回去滚起来!

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7、第二次轧制后,界面朝上,轧制长度与第一次轧制相同!长度不需要,大约40厘米。宽度不能超过吐司盒的宽度。

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8、把它翻过来,卷起来!

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9、干得好就是这样!

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10、放入吐司盒模具(10×10)这里使用的是吴克己老师定制款,低糖吐司盒!

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11、放入发酵箱温度37度,湿度80%的环境下发酵80分钟左右,发酵高度七分满!时间只是参考,主要看状态。

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12、测量方法:在模具顶部放一把刮刀,把尺子靠在中间最高的地方,只有2厘米,这样烤好的脚非常好看,而且很圆。

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13、炉160度20分钟!小烤箱的参考温度是180度着火,200度着火。在底部烤大约25分钟!温度时间仅供参考!

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14、两次出炉,模具振动热气体,然后逆转!

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15、天气热的时候,最好在上面加上你最喜欢的品牌图案有一些噗嫘衍渖珍宝要卖,需要在火炉里印出来。可以打印在自己喜欢的位置!

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16、可爱的小可爱!

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