1、主料：三黄鸡或草鸡、土豆、面粉辅料：植物油、盐、大葱、姜、辣皮子、草果、花椒粒、白糖、大蒜、 料酒、味精（可选）
2、把三黄鸡洗净切块
3、鸡块凉水下锅大火烧开，加少许盐煮开捞起（为了把鸡肉收紧，吃起来劲道有嚼劲）
4、葱姜洗净切段或者片，大蒜去皮
5、土豆去皮切块清水洗净
6、辣皮子泡泡
7、青辣椒洗净切块
8、热锅凉油，油热6成，下花椒粒炸出香味捞出，下白糖炒成咖啡色
9、下鸡块翻炒均匀上色，炒到鸡块出香味，加料酒翻炒均匀
10、加八角、花椒粒、草果、辣皮子
11、翻炒出香味
12、加土豆、盐翻炒均匀
13、加水大火烧开，转中火烧20分钟，烧到土豆熟透
14、加大葱段、青辣椒、大蒜翻炒出香味
15、加味精翻炒均匀即可
16、皮带面的做法:把面粉加少许盐，加水和成光滑的面团
17、分成剂子，抹上植物油用保鲜膜盖好，醒30分钟以上
18、煮锅加水，大火烧开，把醒好后的面团，用手捏两头，向两边拉即可下锅（或者切成片，在者用手揪成大小一样的片）
19、下皮带面，煮开捞起过凉水，大盘鸡吃完倒进汤汁里，拌均匀作为主食
