草鱼吨香菇是一道美味的菜肴，做法简单，味道可口，而且鱼汤还可以用来下面条，或者做鸡蛋鱼汤，一菜多用，大家可以试试。现将我的经验做法提供如下。
食材
草鱼 1条
香菇 200克
花椒、茴香等大料 少许
葱姜蒜 20克
盐 6-7克
料酒 20克
香菜 1棵
食油 100克
一、材料准备
1、准备好一条宰杀完毕的草鱼，最好2-3斤，比较合适下锅。如果锅小，就将草鱼斩为两段，用刀在鱼身上划上数道1-2厘米深的道子。可以用盐腌上半小时，也可以不用，看自己的口味。
2、准备好油、大料、葱姜蒜、料酒等作料。准备好干净的锅，最好将水晾干净，如果有水珠的话，要加热到没有水珠，才能将油倒入，否则容易迸溅。料酒的主要作用是去腥。
3、洗干净香菇，并掰好放在碗中。这一个步骤可以放在煮鱼的时候弄，以缩短烹饪时间，也可以现在做好，以免到时候手忙脚乱。
4、洗干净香菜，并且切好放在碗中，备用。不喜欢香菜味道的可以不放。这一步骤也可以放在后面，合理的利用时间。
二、开始下锅
1、先放上油，等着油热了，放入大料，油炸一下容易出味。然后放入葱姜蒜，将葱姜蒜放出香气，注意火不要太旺，否则容易将葱姜蒜弄糊。
2、放入鱼，反复油煎，直到身上的伤口全部张开。这样做的目的是便于鱼的营养煮出来，汤比较浓郁。
3、放入凉水。注意一定是凉水，而且是慢慢浇到鱼身上，这样的话，鱼汤会更加的浓郁，一般会变为乳白色，令人很有食欲。如果用开水的话，可能效果不好。
4、等水开，此时可以开大火，以便于缩短烹饪时间，而且不影响鱼肉。如果香菇没有弄好，可以弄香菇了。也可以弄香菜。水开了，就要将火关小，因为如果火太大的话，水沸腾的厉害，容易将鱼肉煮坏。一是不好看，二是怕鱼刺落在汤中，引起危险。
5、大约4分钟左右，可以放香菇了。直接将香菇倒入即可。如果鱼肉没有腌制，此时可以放料酒和食盐了。之所以现在放食盐，是因为食盐如果煮的太久，对人体不好。
三、出锅
1、大约再煮8分钟，鱼就煮熟了。这时候要放入香菜，并且稍微闷一下，将香菜的味道与鱼汤融合。可以尝一下鱼汤，口重的可以再加盐。但是建议不要吃太咸，对身体不好。
2、一种吃法是直接将鱼和汤一起盛出。也可以将鱼盛出，剩下的汤煮面条喝，或则再加入一个鸡蛋，味道更可口。
