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家庭如何正确存储小米:除糠降温防虫

时间:2024-10-25 06:35:32

  小米又叫粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等,为禾本科植物粟的种仁。含有丰富的营养价值,经常食用对身体非常的有益。

家庭如何正确存储小米:除糠降温防虫

  小米失去了保护层,籽粒较小,粮堆孔隙度小,杂质多,内外气体不易交换。小米一般含糠较多,糠内含有较多的脂肪,高温条件下易变质、变味。当温度和水分偏高时,会发热霉变。发热初期粮面湿润,4~5天后米色显著变浅,失去光泽,并产生脱糠现象,米堆内米粒开始结块,个别米粒开始生霉,粮温上升加快。再经 3~5天米色即发生霉变,变为褐色,有浓霉味。

  下面介绍几种小米的储存方法。

  1、将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时,不能曝晒,可阴干。

  2、储藏前应去除糠杂。

  3、储藏后若发现吸湿脱糠、发热时,要及时出风过筛,除糠降温,以防霉变。

  4、把买来的粮食(米、豆等),放到冰箱冷冻室里,冷冻四个小时,冻死虫卵。取一空塑料油桶洗净晾干,将冷冻好的粮食(米、豆等),罐装在干的塑料油桶内,盖好盖使飞虫不得入内。

  5、在粮食中放少量干海带,可吸收粮食中水分,防止其生虫发霉,海带用后会变湿,可晾干后再次放入,仍保持吸湿和杀菌能力,且不影响食用。

  6、小米易遭蛾类幼虫等危害,发现后可将上部生虫部分排出单独处理。在容器内放1袋新花椒即可防虫。

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