1、把馒头的皮撕掉，急用的可以掰成小块用烤箱低温烤干，不着急用的，可以放阳台吹一天，就是让它发干发硬
2、一般干了后的直接搓搓碎就好，也可以用这个工具（用的时候小心手）
3、搓碎的放通风的地方或者晒一下备用
4、肉选择3肥七瘦的，先切片，再切丝，然后切成细丁再剁一会儿，也可以用绞肉机或者料理机打。然后把葱粉，生姜粉、洋葱粉、白胡椒粉、盐、生抽、一点白糖放下去顺一个方向搅拌均匀
5、把胡萝卜和马蹄剁碎放入肉馅里，顺一个方向搅拌均匀
6、敲入一个鸡蛋，继续顺一个方向搅拌均匀
7、加入馒头碎，顺一个方向搅拌均匀
8、再加一汤勺的淀粉搅拌均匀，所以材料都搅拌均匀后，锅里放油，油高夫不能太低，小火加热
9、抓一团肉，抓紧抱团，揉成圆
10、把狮子头放在油锅里炸，炸至表面金黄后捞出
11、锅里放底油，放入切好的洋葱、大蒜、生姜、葱白爆香，倒红烧汁，加开水
12、把狮子头放进去，盖上锅盖，小火炖15分钟
13、趁空挡，锅里烧水，放点盐，几滴油，把洗净的青菜放下去煮至变色，捞出放入凉水中浸泡至凉透
14、把青菜摆入炖好的狮子头里（狮子头比原来的大了一圈），，然后用勺子把锅里的汤汁淋到狮子头上面即可
