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纽罗宾红酒葡萄干面包的做法

时间:2024-10-13 05:05:37

1、中种面团混合和成面团,放冰箱冷藏一夜,取出后切成小块,与主面团原料(除黄油外)揉到一起,加黄油和到完全阶段,发酵至2倍大

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2、发酵好的面团排气揉圆,分隔成两份揉圆,室温松驰15分钟

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3、面团擀成圆形,翻面均匀撒上滤干水分的葡萄干,自上而下卷起,收口朝下,放入烤盘

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4、继续发酵到2.5倍大时,表面涮蛋液,撒杏仁片

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5、烤箱预热180度,中层上下火25分钟即可

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