1、把原料混合，揉成面团。夏季高温需要冰水。
2、在室温下发酵到原来大小的3-4倍。第二天还可以放在冰箱里发酵，既节省了时间，又能保证成品的风味。
3、将面团均匀分为6份，揉圆后放松5-10分钟。
4、把面团面朝上压平。
5、事先把培根切成小块。
6、翻面，转90℃横放，稍整成长方形，码适量培根粒，下面收口处不要放。
7、用手按压长条面团的一端，约4cm长，可以用擀面杖稍擀开。
8、翻面正面在上，继续煮50-60秒，捞出放在吸水毛巾上稍吸干水后，把贝果放在烤盘上。煮贝果的水要稍微多些，否则捞出时贝果不能在网勺中间，网勺边容易将贝果硌出凹痕。
9、240℃预热好的烤箱，放入后温度调至210℃18分钟。如果想要更加酥脆的皮，可以入炉后给一次蒸汽。烤箱预热时间比较长一定要注意提前预热不要让煮好的贝果等着。蒸汽的制造方法，以前软欧里有发过。做前别忘记看下面贴士！
