1、准备食材，对虾背部剪开去泥线，虾须，洗净沥水后，料酒腌10分钟
2、土豆切条；洋葱切丝，蒜切小段；姜切丝；香菜切小段；干辣椒也切小段。
3、锅子烧热，倒油，烧至7成热，放入土豆条炸，炸八 、九 分熟备用。
4、将虾放入锅中炸，至变色转为小火慢炸
5、炸至外皮脆脆的，捞出备用。留少量的油，放入辣椒、花椒、姜、蒜翻炒。
6、小火慢慢炒出红油，放入蒜和三分之二洋葱快速翻炒均匀。
7、再放入一大勺豆瓣酱，翻炒均匀，放入炸好的虾和土豆条，再次翻炒均匀，然后放盐；五香粉葱段翻炒均匀
8、取砂锅放入洋葱垫底，把炒好香辣虾倒入砂锅，开小火把砂锅烧热，最后放上香菜即可食用。
